BOULANGER LE GARÇON BOULANGER リヨン

久しぶりの投稿ですが、9月にパリ駆け足、リヨン駆け足でまわりました。

今回のリヨンのペラーシュ駅近くのパン屋BOULANGER LE GARÇON BOULANGERは、、ルヴァン種とビオのお店、一緒に買ったクルミパンは皮のほどよいクラフト感、もちもちした食感等と風味どれをとっても、とても美味しかった。さて、ブドウパンだが夕方に購入したので、焼きたてのパリパリ感は失われていたが、生地の風味の良さや、カスタードやレーズンの品のよい香りは、並大抵のものではなかった。美味しかったです。あとで、この店を調べてみると、とても評判の良い店としり、私の美食感も衰えていないなと自画自賛状態です。

ぶどうくるみパン＠キムラヤ

以前紹介した、國學院大學近くの　レトロなパン屋　キムラヤの「ぶどうくるみパン」カスタードなく、これはパンオーレザンの概念とはことなるが、久しく投稿していないので、勢いで・・・ところで、この店の　アップルパイ　とても美味しいです。写真をとっていないので、説明しがたいのですが、リンゴが丸ごとで、煮過ぎず　歯ごたえがあり、蜜がたっぷりといった感じ　これも　こんなアップルパイ食べたことないといった感じ　さらに　これも写真はないけど　ゆずあんぱん　美味だった。あとは、三色パンもなつかしい　これは、キノコみたいな形状でおもしろい　三色パンは、鹿児島の池田パンが販売していた「すみれパン」が懐かしい。ニュースで南九州市が映し出され、池田パンの車が目にとまった。きりんの図柄、これは子供の時の思い出そのものだったのだ

ホームベーカリー キムラヤ

國學院大學から日赤病院方面に向かったところにある町のパン屋さん。お総菜パンが充実していて、その安さにびっくりする。ロースハムサンドなど、しっかりとしたロースハムだし、玉子もよろしい（それで185円）。どんな原価計算しているのだろうと思ってしまう。そういう店だから、パンオーレザンなどないと侮っていたら、あるではないか！しかも、ビニール袋に入れられて、たった130円。まず、基本的な技術が整っているパンであり、原価計算を無視したレザンの量に感激する。ただ、いわゆる洋酒風の風味は乏しいが、こってりとしたカスタードは空腹を満たしてくれる。その他に、杏のペストリーを買ってみたが、杏ジャムの酸味に驚く。これも130円だったか・・・所謂　ブーランジェリー系ではない、ホームベーカリーとしての意気込みを強く感じて、心地良い。

 ピントがぼけているのは隠し撮り気味だからだけど、パン・オ・レザン　かわいい感じ

Le repas@吉祥寺

日野の仕事のあと、吉祥寺の組合で漁ったあと、井の頭線で渋谷に出ようとして、駅ナカのパン屋で発見、ここは今時185円　安い　基本的に日本的カスタードクリームの甘さが目立つものだけど、これはこれで悪くない。こういうの好きです。それにこのパンに250円以上かけるっていうのはどうかな・・そういう意味で日常的な感じがいい。

BOULANGERIE ianak!

西日暮里、開成高校近くのBOULANGERIE ianak!　ここは、朝8時半からやっているから比較的正しいフランスパン屋さん。バゲットやコッペパンも美味しい。さて、パンオーレザン、色合いがよろしいので、期待が高まったが、ごくごく普通のおいしさでした。